只要用心，   油烟味、脏兮兮、难打扫…这是很多人对厨房的第一印象。然而。如今餐馆的厨房不只可以用来做饭，还可以用来欣赏，甚至能提升整个餐厅的品味。

一个节能环保的低碳厨房”不只是厨师社会责任的直接体现， 其实。更关系到厨师的工作状态和身体健康。厨师对于厨具的变化，感受最深的莫过于厨师每天使用的案板、工作台和刀具。

工作环境也随着厨具的革新而获得改善。让我从厨师的角度去感受厨具的发展变化，   自古以来对厨具变化感受最深刻的莫过于天天与厨具打交道的厨师们厨具的每一次革新几乎都为他工作带来便当。解读厨具的发展趋势。

   低碳”化：环保节能新时尚

让厨房电器朝着节能、环保的方向发展。新的形势，   节电、燃气价格的节节攀升。也为绿色、健康、环保的厨房电器行业带来无限商机。据统计，从2005年起，国每年将至少有500万台吸油烟机进入更新期，这些“老龄化”厨房电器产品同时也是耗能较大的产品。这就对所有的家电企业开出了一道环保、节能的命题。

而且也在环保上开始投入更大的精力，   厨房电器不只开始重视节能。尤其是油烟机和燃气具上，重视环保已成为市场新的竞争点。像西门子Interlink系列厨电产品，实现了烟机与灶的联动—点火时烟机自动启动，熄火时烟机自动延时熄灭，既防止油烟困扰也减少了浪费；同时，烟机的自清洁系统能定时自动熔解机器内部油渍，坚持烟机的工作效率，杜绝能源浪费。目前，实现烟机与灶的联动的西门子Interlink系列厨电产品仅用于家庭厨房，但我相信，类似的产品进入餐饮专业市场，也是指日可待的

一个节能环保的低碳厨房”不只是厨师社会责任的直接体现，   其实。更关系到厨师的工作状态和身体健康。因此，厨具“低碳”化成为今天最鲜明的趋势。